黄山毛峰10gこうざんもうほう
¥2,592
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- 詳細情報・淹れ方の目安
焙り乾燥で仕上げる”烘青緑茶”の最高峰です。産地は安徽省黄山(徽州)一帯。早くに世界遺産の指定されている壮大な自然は、品質に優れた茶葉の生育にも最適の環境を有しています。このお茶は一般的に特級3段階に1級～3級を加えた合計6段階にレベル分けされますが、今年、入荷した茶葉はなんと特級の上をいく”極品”。生産量が少ないのは言わずもがな、地元でも入手しにくい稀少茶中の稀少茶が手に入りました。摘み取りが通常よりもずっと早いことは、いかにも小さな芽が緩かな曲形に揉まれ、優しい黄緑色と産毛の白色がせめぎ合う外観を見れば分かります。しかし口に含めばやっぱり「黄山毛峰」。茹でたアスパラガスを思わせる優しい芳ばしさに、涼やかな花香、さっぱりした甘さを伴う爽快な滋味が、これ以上はないという絶妙なバランスで花開きます。この機会を逃すと、今後、また出会えるかどうか分からない稀少すぎるお茶を是非とも。
DATA
| 6大茶類 | 緑茶 |
|---|---|
| 産地 | (中国大陸)安徽省黄山市 |
| 茶樹 | 黄山大葉種 |
| 製茶時期 | 2022年3月27日 |
| 内容量 | 10g |
淹れ方の目安
※300mlのポットに対して（茶水が1/3程になりましたらお湯を注ぎ足します）
- 香味の傾向
- グリーン、森林
茶葉で飲んだらいくらになる？
This Tea More View
時代を超えて「中国10大名茶」に名を連ねる歴史と品質を兼ね備えた緑茶。産地の安徽省黄山(徽州)は、1990に世界文化・自然遺産の指定を得ており、雲海と奇峰が織りなす雄壮な自然はあまりにも有名。この辺りの製茶の歴史は唐時代に遡るとされ、いくつかの古書に「黄山茶」、「黄山雲霧茶」の名前で記載があり、明代には製茶技術の大きな進化を経て、広くその名を知られていたようです。その製茶技術の改良を更に進め、品質の向上を図り、独自の特徴を持つ茶を生み出し、「黄山毛峰」と名付けたのが、当時の大茶商であった謝正安であり、1875年前後のことでした。現在、「黄山大葉種」を主たる原料茶葉品種とし、特級レベルのものは清明節（4月5日前後）から穀雨（4月20日前後）の間に摘採され、手作業で丁寧に仕上げられます。縦に軽くよじれのある形は”雀舌”と呼ばれ、全体的に黄緑に近い色を持つ茶葉には白毫（産毛）がびっしり。1番摘みの茶葉には”魚葉”と呼ばれ、当年、冬の終わりに萌え出し、成長しきれなかった葉を敢えて残して製茶を行うのが伝統的な製法となっています。
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