阿里山金萱高山茶50gありさんきんせんこうざんちゃ
¥1,728
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今春の「阿里山金萱高山茶」。阿里山山系の海抜1,000mを超える茶園からやって来ました。茶水を含んだ途端、軽やかで優しい“乳香”が口中に広がり、このお茶の品種が「金萱種」であることを確信させてくれます。その上で高山茶らしい透明感と厚みのある滋味が矛盾なく絡み合い、強過ぎないミネラル感を伴って、気持ちのいい余韻が口中に残る、大変良い仕上がりとなりました。
DATA
| 6大茶類 | 烏龍茶(青茶) |
|---|---|
| 産地 | (台湾) 嘉義県阿里山 |
| 茶樹 | 金萱(台茶12号) |
| 製茶時期 | 2021年5月中旬 |
| 内容量 | 50g |
- 香味の傾向
- スイート、ミルキー
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「金萱」は茶樹の品種名で、台湾茶業改良場で約40年の月日をかけて育成されました。1980年代に開発番号「台茶12号」として認定され、台湾の古いお茶屋さんでは「27仔」と呼ばれることもあります。この「金萱」という名称、実は開発者の祖母の名前だそうで、長年かけた辛苦を労う気持ちから名付けたと言われています。病虫害に強く、収穫期が長い、平地から高地まで環境順応性が高いなど、扱いやすい性質を有している上に、天然に有するミルクのような甘い香りと金木犀を思わせる花香に多くのファンがいる、茶農さんにとっては大変ありがたい品種です。また、製茶加工においても、烏龍茶であれば清香（軽焙煎）から濃香（重焙煎）までそつなくこなし、東方美人にも紅茶にもOKと適用範囲が広く、その方面でも使い勝手の良い品種。そのためか栽培面積は「青心烏龍茶種」に次いで2番目を占めています。ちなみに、台湾における製茶は、今から200年程前、福建省や広東省から台湾に渡ってきた茶農、茶樹、製茶技術が源とされ、現在の台湾茶業は1866年、イギリスの貿易商John Doddが福建省安渓から大量の茶樹の苗を持ち込み台北市近郊に植樹し、大陸から茶師を呼びよせ、大々的に製茶を開始したことに始まります。その後、中国大陸とは異なる、独自の発展を遂げようとしていく中で、台湾固有品種の開発は必須であり、この「金萱」種はその大代表と言えます。
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