拡大 焙香木柵鉄観音 50g ばいこうもくさくてっかんのん
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焙香木柵鉄観音50gばいこうもくさくてっかんのん

¥1,728
定期購入 割引
商品コード
124017491000

黒光りしているかの如き乾燥茶葉や、深いブラウンの茶水の色からは想像できない、思いのほか柔らかな口当たりという、意外性が魅力のお茶。カラメルっぽい甘さと奥底に潜むスパイシーさが絶妙に絡み合う、他のどのお茶にもないスペシャルな香味を醸しています。個性的でいて飲む人を選ばず、フードペアリングの範囲も広い、順応性に優れたお茶です。

DATA

6大茶類 烏龍茶(青茶)
産地 (台湾) 台北市文山区木柵地区樟湖茶区
茶樹 鉄観音
製茶時期 2021年
内容量 50g

香味の傾向
焙煎香、ウッディー

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台湾の「鉄観音」は、1800年代の終わり、「鉄観音」の原産地である福建省安渓から持ちまれ、台北市近郊の木柵樟湖山区に植樹された12株の「鉄観音種」の茶樹が始まりとされます。ただし、本格的に「鉄観音」の製茶が始まるのは1930年以降。先に「鉄観音種」を台湾に持ち込んだ茶師が、改めて福建省安渓を訪れ、植樹技術と伝統的な製法についての研鑽を積み、台湾の茶農さんたちに伝授したことが、現「木柵鉄観音」の直接的な起源となります。その伝統的な製法は、葉内酵素の活性による成分変化を存分に進ませた後、しっかりした焙煎で仕上げるもので、台湾ではこの製法で製茶されたものは「鉄観音」を称することができ、原料茶葉の品種は問いません。これに対し、原産地の福建省安渓において、「鉄観音」を名乗るには、原料茶葉の茶樹品種が「鉄観音種」であることを絶対条件とし、ただし、製法には清香(軽焙煎)から濃香(重焙煎)までバリエーションがあります。尚、台湾で「鉄観音種」の茶葉を用い伝統的製法により、木柵地区で製茶されたものは「正欉鉄観音」と呼ばれ、極めて生産量の少ない稀少茶となっています。

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