テン紅50gてんこう
¥1,836
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- This Tea
- 詳細情報・淹れ方の目安
こちらの「テン紅」は、しっかりと縦よりに揉まれた茶葉が緩やかな曲線を描く外観を持ち、薄茶色の部分は“白毫”をまとう芽です。ややオレンジ色がかった紅い茶水を口に含むと、いかにもこのお茶らしい、骨太な甘味が木質香と共に鼻に抜けていき、後に残るちょっとしたもったり感が、ボディの厚みと共に、いかにも原料茶葉である雲南省の大葉種らしさを醸しています。
DATA
| 6大茶類 | 紅茶 |
|---|---|
| 産地 | (中国大陸)雲南省 |
| 茶樹 | 雲南大葉種/鳳慶大葉種 |
| 製茶時期 | 2021年6月 |
| 内容量 | 25g |
- 香味の傾向
- スイート
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産地の雲南省は茶樹の原産地と言われ、最も古い製茶の歴史を有する地域のひとつですが、紅茶製茶の開発が本格化したのは1930年代のこと。1938年、最初に現鳳慶県の製茶工場が試作に成功し、翌1939年にロンドンに輸出され、国際市場で高評価を得た後、省内各地での生産が始まり、1940年、名称が「テン紅」に定められました。現在、時間と手間をかけ丁寧に作り上げる“工夫茶”と、量産体制を取る“砕茶”のざっくりと2種に分けることができますが、特に工夫茶においては、ひとくくりにするのが憚られるほど、各地域、各製茶工場、あるいは年によって、外観と香味のバリエーション豊かな茶葉が生産されています。ただし、「テン紅」と名乗るための大前提は厳守されており、それは、原料茶葉が「雲南大葉種」であること。この品種はその名の通り葉が大きいだけでなく芽もビッグサイズ。芽を覆う白毫と呼ばれる産毛もしっかりしていて、工夫茶製法で丁寧に作られたお茶には、この産毛が多く保存されます。乾燥茶葉の中に見られる黄金色の葉は、この白毫豊かな芽であり、高級になればなるほど多く含まれます。
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