拡大 正ソウ鉄観音 25g せいそうてっかんのん
拡大 正ソウ鉄観音50gせいそうてっかんのん
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正ソウ鉄観音50gせいそうてっかんのん

¥2,052
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商品コード
124017467000

炒りたてのヘーゼルナッツを思わせる、甘く香ばしい木質系の香りが鼻孔の奥をくすぐるように抜けていきます。何回淹れても飽きを感じさせない、まさに香りの多重構造は、原料茶葉である「鉄観音種」の品種特製であることに加え、粗茶から1か月ほどかけ、数回に分けて行う丁寧な火入れ技術の賜物。もちろんその技は、滋味にも反映し、厚みと落ち着き感のある芳醇な味わいを楽しむことができます。

DATA

6大茶類 烏龍茶(青茶)
産地 (台湾) 台北市文山区 木柵
茶樹 鉄観音
製茶時期 2019年11月11.12日
内容量 50g

香味の傾向
焙煎香、複雑な香り

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台湾の「鉄観音」は、1800年代の終わり、「鉄観音」の原産地である福建省安渓から持ちまれ、台北市近郊の木柵樟湖山区に植樹された12株の「鉄観音種」の茶樹が始まりとされます。ただし、本格的に「鉄観音」の製茶が始まるのは1930年以降。先に「鉄観音種」を台湾に持ち込んだ茶師が、改めて福建省安渓を訪れ、植樹技術と伝統的な製法についての研鑽を積み、台湾の茶農さんたちに伝授したことが、現「木柵鉄観音」の直接的な起源となります。その伝統的な製法は、葉内酵素の活性による成分変化を存分に進ませた後、しっかりした焙煎で仕上げるもので、台湾ではこの製法で製茶されたものは「鉄観音」を称することができ、原料茶葉の品種は問いません。これに対し、原産地の福建省安渓において、「鉄観音」を名乗るには、原料茶葉の茶樹品種が「鉄観音種」であることを絶対条件とし、ただし、製法には清香(軽焙煎)から濃香(重焙煎)までバリエーションがあります。尚、台湾で「鉄観音種」の茶葉を用い伝統的製法により、木柵地区で製茶されたものは「正欉鉄観音」と呼ばれ、極めて生産量の少ない稀少茶となっています。

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