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木柵鉄観音 > 焙香木柵鉄観音 ばいこうもくさくてっかんのん Beixiang Muzha Tieguanyin
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焙香木柵鉄観音 ばいこうもくさくてっかんのん Beixiang Muzha Tieguanyin
This Tea
強めに発酵・焙煎を施した茶褐色で香ばしい鉄観音。伝統的製法であること、発酵・焙煎ともに深く"木柵"が産地であることが絶対条件。先人達のこだわりが 生んだ、台湾を代表する烏龍茶のひとつです。
Buyer's Memo
焙煎による香ばしさはしっかり存在しつつ、口当たりは思いのほか柔らかで味・香りともにスッキリとした仕上がり。ほんのり感じるスパイシーさが鼻の奥を心地よく抜けて、どんなお茶請けやお食事とも相性が良さそうです。しっかりと拠られた茶葉の品種は正真正銘”鉄観音種”。台湾では品種に限らず伝統的製法をもって”鉄観音”の名称が与えられますが、それに加えて”鉄観音種”であることが、このお茶の価値をいっそう高めていると言えるでしょう。
Data
6大茶類 青茶(烏龍茶)
産 地 (台湾) 台北市文山区 木柵
茶 樹 鉄観音
製茶時期 2017年
内容量 50ｇ
配送先ごとで、合計金額が5400円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。
The Origin Story
約150年前に福建省安渓から伝来した製法を今に受け継ぎ、台湾北部、台北市近郊の木柵地区を産地とする茶で、高い発酵度と強い焙煎を特色とします。福建省安渓では、鉄観音を称するには原料茶葉が鉄観音種であることが絶対条件で、製法にはバリエーションがあるのに対し、木柵鉄観音は茶葉の品種は問わないかわりに伝統的製法で作られていなければならず、産地が限定されています。その中で鉄観音種を用いたものは“正欉鉄観音”と呼ばれ、最近は産量が少なくなっている為に希少性が高まっています。
And More ...
台北市からも近い木柵地区は、中国茶好きなら一度は訪れてみたい土地のひとつ。遡ること遙か150年・・・鉄観音発祥の地、福建省安渓から伝わってきた伝統的な製法を守りつつ、その土地ならではのかたちに変貌を遂げてきました。
それは、品種に限らず強めに発酵・焙煎を施した茶褐色で香ばしい鉄観音。
発祥地である安渓で最近多く作られている鮮やかな緑色をしたタイプと対照的な存在です。
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