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工芸茶とは、その名の通り工芸品のように加工された茶を指し、1986年、安徽省で作られた「黄山緑牡丹」がその始まりとされています。 その後、乾燥した菊を束ねた茶葉の中心に糸で結び付けた後包み込み乾燥させた「錦上添花」、 ジャスミンの花の蕾を仕込み貝の形を模った「海貝吐珠」へと発展し、現在では多種多様な花の組合せ、 形に加工された華やかな工藝茶が数多く出回っています。
その華やかな現代工芸茶が世にデビューしたのは2002年のこと。 福建省福安市で、製茶の技術指導員を父にもつ女性が開発したとのこと。 今までにない画期的な製品は消費者を驚かせ、新たな市場を生み出しましたが、 すぐに質の悪い模倣品が世に溢れ、値崩れを起こすと同時に消費者からそっぽを向かれてしまいます。
しかしその後、この女性の地元製品に対する品質向上と維持に対する尽力により、 再び消費者の信頼を取り戻し、現在、中国の茶市場において無視できない規模に成長し、 今後ますますの発展が期待できる分野になっています。