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特級テン紅 とっきゅうてんこう Teji Dian Hong

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This Tea

カテキンをたっぷり含む“雲南大葉種”で作られる雲南省産の紅茶です。その品種が美しい茶水の色と厚みのある味わい、輪郭のはっきりした香りという、高いクオリティーの紅茶を生み出します。
 

Buyer's Memo

今年は例年より若い葉と芽で作られいて、まず立ち上がってくるのが、何種類かのフルーツを足して割ったような果実香。次に適度に抑制された甘い香りと絡まって、なんとも複雑で妖艶な香気に。それは滋味にも反映し、口中を奥深く芳醇な味わいで満たしてくれます。インドやスリランカ産のものとは個性違えたタイプの紅茶として必飲のお茶です。
 

Data

6大茶類 紅茶
産 地 (中国大陸)雲南省
茶 樹 雲南大葉種
製茶時期 2018年5月
内容量 50g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安( 750cc~1000ccのジャグ等に対して )
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
3〜4
商品コード : 12074
価格 : 円(税込円)
ポイント : 51
数量
 

配送先ごとで、合計金額が5400円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
雲南省で紅茶製茶への挑戦が始まったのは1938年。地元品種である"雲南大葉種"を使っての試作が始まり、翌1939年にはイギリスに輸出され、ロンドンの市場で絶賛を博すというスピードで開発が進められました。1940年には名称をテン[シ真]紅と定め現在に至っています。
そもそも"工夫紅茶"といい、時間と手間をかけて丁寧に作る方法による製茶が始まりますが、更に改善と改良を重ねて品質の向上を図り、外交時の贈答品である『礼品』として使用されるようになります。1900年代終わりには『全国名茶』のひとつに選ばれるまでになり、遊茶で販売中のテン紅も、そんなレベルのお茶です。
And More ...
雲南大葉種は葉が大きいだけでなく芽もビッグサイズ。白毫と呼ばれる産毛もしっかりしていて、茶葉を丁寧に扱う工夫紅茶製法では、この産毛が多く保存されます。乾燥茶葉の中混ざった黄金色の物体は、この白毫豊かなな芽であり、高級になればなるほど、多く含まれます。
 
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