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信陽毛尖 しんようもうせん Xinyang Maojian

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This Tea

産地の河南省信陽市は中国の茶産地中、北寄りに位置しており、南方に比べて茶樹の栽培には少々厳しい気候条件ながら、それを逆手にとって、アミノ酸豊富な旨味たっぷりの茶葉に育ちます。その最たるものがこの「信陽毛尖」であり、中国十大名茶のひとつに選ばれるほど、品質の高さに定評があります。

Buyer's Memo

実に久しぶりの入荷です。短い針のようにピンと揉まれた姿は一見、日本の緑茶にも似ていますが、隠し切れない産毛と、湯中で開く瑞々しい小さな芽が、高級中国緑茶であること教えてくれます。アミノ酸を始め滋味の成分が豊富に含まれ、薄い茶水の色とは裏腹の、驚くほど芳醇な味わい。ひと煮立ちして少し温度の落ちた湯を注ぎ、あまり時間を待たずにさっくりと幾煎も淹れる方法をおススメします。
 

Data

6大茶類     緑茶
産 地    (中国大陸) 河南省信陽市
茶 樹    信陽群体種
製茶時期 2018年4月4日
内容量  25g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
85〜95
茶葉の量
5g
時間
1
抽出回数目安
3〜4
商品コード : 15212
価格 : 円(税込円)
ポイント : 71
数量
 

配送先ごとで、合計金額が5400円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story

昔も今も、中国国内茶葉生産地の全域で生産されており、生産量、消費量共に圧倒的シェアを誇る茶類。日本の緑茶とは加熱⇒揉捻⇒乾燥という基本的製茶工程を同じくしながら、各過程の加工技術の違いが両者間の個性の違いとなっています。特に日本は蒸し製、中国は炒り製を主流とする加熱方法の違いによる影響が大きく、日本緑茶の旨み、中国緑茶の香りに表現されています。また、中国緑茶は見た目=外観の美しさや独自性に価値を置く傾向が強く、形態のバリエーションの豊富さと精密製には目を見張るものがあります。。

スクール情報


これから中国茶を始めたい!というかたにピッタリ! 基本的な知識はこれでバッチリの 1 回完結レクチャー。 お茶の種類や茶器の使い方、淹れ方の基本まで中国茶の基礎知識をバッチリ網羅。 お茶の試飲を交えた、あっという間の 90分です。