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阿里山金萱高山茶 冬茶 ありさんきんせんこうざんちゃふゆちゃ Alishan Jinxuan Cha Winter tea 
This Tea
「金萱」とは1980年代にデビューを果たした茶樹の品種。台湾の茶業改良場が40年の歳月をかけて育成しました。開発時の名称は「台茶12号」で、お茶屋さんでは「27号」と呼ばれることもあります。天然の花香と乳香を有し、烏龍茶にして良し、紅茶に仕上げても良しと、汎用性の高い優れた品種です。
Buyer's Memo
今回入荷の冬茶、茶葉に熱湯を注いだ途端に立ち上がるのは焙煎の芳ばしい香り。その後に、天然の優しい"乳香"が鼻先をくすぐるようにやってきます。「金萱茶」特有のまったり感が舌を包み込むように広がり、煎を重ねて焙煎味が弱まると、フンワリした甘味が口中を満たしてくれます。スタートの強さとその後の柔らかな口当たりと、2段階に分けて楽しめる仕上がりになっています。
Data
6大茶類 烏龍茶(青茶)
産地 (台湾)嘉義県阿里山隙頂
茶樹 金萱(台茶12号)
製茶時期 2019年11月初
内容量 50g
配送先ごとで、合計金額が8,500円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。
The Origin Story
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。 現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000ｍを越える場所にまで茶畑が広がっています。 その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて 、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、 その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000ｍ以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、 繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
And More ...
"金萱種"は台湾の茶葉改良場が40余年の歳月をかけて研究開発し、1980年代になって育成に成功した品種です。"台茶12号"の別名を持ち、お茶屋では"27号"と呼ばれることも。
平地から高地まで環境適用範囲が広く、また、緑色の烏龍茶から茶色の烏龍茶、"東方美人茶"に紅茶と、ジャンルをまたがって様々なお茶に加工され、どれをとっても高い品質を実現すると同時に、摘採期間が長い、病虫害に強い、収穫量が多いといった利点を持つ大変優れた品種です。
その中で緑色系の烏龍茶に加工した際に顕著となるミルクのような甘い香りは"乳香"と呼ばれ、この品種の最大の特徴。天然でここまで明確にこの香りを有する茶品種は他にありません。
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