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安吉白茶 あんきちはくちゃ Anji Baicha

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This Tea

名称に「白茶」とありますが、それは茶葉が白っぽい為に付けられた名称で、分類的には緑茶に属します。葉が白いのは品種的な特質で、気温が一定の範囲内にある春先においてのみ、芽や葉が白っぽい状態になり、気温が上がる夏の頃には緑色になります。ですから茶摘の時期が一週間から10日ほどに限られ、生産量も少ししかありません。安吉白茶の産地は浙江省の北西部、天目山北嶺。そもそも土壌が肥沃な上に、温暖湿潤で霧が出やすく、起伏に富んだ地形で寒暖差が激しい等々、質の良い茶葉が育つ条件を全て備えています。

Buyer's Memo

白い葉に葉脈部分が緑色に浮き上がる姿といい、青味がかった淡い淡い黄緑色の茶水といい、いつまでも見つめていたい程の美しさは中国茶随一。果実香を含む爽やかな香りには、このお茶特有の不思議な抜け感があります。標準的な茶葉に比べ、旨味成分であるアミノ酸の含有量が段違いに多いために、渋みはほとんど感じられず、上品な旨味が口中いっぱいに広がります。

Data

6大茶類     緑茶
産 地    (中国大陸) 浙江省安吉県
茶 樹    白葉1号
製茶時期 2019年4月5日
内容量  10g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
85〜95
茶葉の量
5g
時間
1
抽出回数目安
3〜4
商品コード : 15216
価格 : 円(税込円)
ポイント : 64
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,640円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story

昔も今も、中国国内茶葉生産地の全域で生産されており、生産量、消費量共に圧倒的シェアを誇る茶類。日本の緑茶とは加熱⇒揉捻⇒乾燥という基本的製茶工程を同じくしながら、各過程の加工技術の違いが両者間の個性の違いとなっています。特に日本は蒸し製、中国は炒り製を主流とする加熱方法の違いによる影響が大きく、日本緑茶の旨み、中国緑茶の香りに表現されています。また、中国緑茶は見た目=外観の美しさや独自性に価値を置く傾向が強く、形態のバリエーションの豊富さと精密製には目を見張るものがあります。。

スクール情報


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