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黄山毛峰 こうざんもうほう Fuangshan Maofeng

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This Tea

優れた緑茶を多く生産している安徽省ですが、その中で最も多くの人々に名の知られているお茶がこの「黄山毛峰」です。世界遺産、世界ジオパークに登録されている黄山の、霧深く仙境を思わせる恵まれた自然は、茶葉の生育にとっても好ましい環境となっています。長く「雲霧茶」の名前で呼ばれていましたが、より品質を高めてブランディングを進めるに当たり、「黄山毛峰」という名称を世に送り出したのが1985年頃のこと。時代によって多少の入れ替わりがある「中国10大名茶」の常連であることからも、このお茶の質と知名度の高さがうかがえます。

Buyer's Memo

ぷくっとした小さな芽には、白毫と呼ばれる産毛がびっしり。その為、茶葉全体がうっすらとアイボリーがかったような緑色を呈し、フワッとして整った形状を有する…という理想的な外観だけで、この茶葉の品質が大変優れていることを物語っています。穀物を思わせる優しい香りと味わいの奥に、緑茶ならではの青味が程よく広がって、伝統的な手法を維持しながらも現代の嗜好にマッチした、お見事と拍手を送りたくなるような品質に仕上げられています。
 

Data

6大茶類     緑茶
産 地    (中国大陸) 安徽省黄山市
茶 樹    黄山大谷運滴水香品種
製茶時期 2019年4月1~4日
内容量  10g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
85〜95
茶葉の量
5g
時間
1
抽出回数目安
3〜4
商品コード : 15214
価格 : 円(税込円)
ポイント : 51
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,640円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story

昔も今も、中国国内茶葉生産地の全域で生産されており、生産量、消費量共に圧倒的シェアを誇る茶類。日本の緑茶とは加熱⇒揉捻⇒乾燥という基本的製茶工程を同じくしながら、各過程の加工技術の違いが両者間の個性の違いとなっています。特に日本は蒸し製、中国は炒り製を主流とする加熱方法の違いによる影響が大きく、日本緑茶の旨み、中国緑茶の香りに表現されています。また、中国緑茶は見た目=外観の美しさや独自性に価値を置く傾向が強く、形態のバリエーションの豊富さと精密製には目を見張るものがあります。。

スクール情報


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