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君山銀針 くんざんぎんしん Junshan Yinzhen

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This Tea

「悶黄」という、茶葉を敢えて“蒸れ状態”にする工程を経て作られる黄茶類の一つであり、黄茶類の中で最も知名度の高いお茶です。茶葉の芽の部分のみで作られていて、銀色の産毛と針のような形から“銀針”と名前が付いています。湖南省の東北に位置する岳陽市洞庭湖君山という、周囲1.5kmほどの小さな島内の茶園で作られたもののみが「君山銀針」という名前で呼ぶことが許される、生産量の極めて少ない、多くすることのできない稀少茶です。グラスに入れてお湯を注ぐと、茶葉が“刀”のように直立して、湯中を上下する様子は「三起三落」と言われ、必見とされます。

Buyer's Memo

実に実に久しぶりの入荷です。価格があまりにも高騰した為に入手を諦めていたのですが、一度は飲んでみたいというお客様のお声に背中を押されて思い切りました。産毛びっしりなイエローグレーの茶葉からは、乾燥状態でも「悶黄」工程で醸される独特の香りが感じらます。口中に広がる滋味は濃縮された旨味がタップリ。煎が進むほどに美しく広がる茶芽からは、フルーティーなカカオを思わせる香りが…。この品質をこの価格でご提供できたことを心底、嬉しく思います。

Data

6大茶類     緑茶
産 地    (中国大陸) 湖南省洞庭湖君山島
茶 樹    君山群体品種
製茶時期 明前茶
内容量  10g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
85〜95
茶葉の量
5g
時間
1
抽出回数目安
3〜4
商品コード : 11033
価格 : 円(税込円)
ポイント : 64
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,640円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story

昔も今も、中国国内茶葉生産地の全域で生産されており、生産量、消費量共に圧倒的シェアを誇る茶類。日本の緑茶とは加熱⇒揉捻⇒乾燥という基本的製茶工程を同じくしながら、各過程の加工技術の違いが両者間の個性の違いとなっています。特に日本は蒸し製、中国は炒り製を主流とする加熱方法の違いによる影響が大きく、日本緑茶の旨み、中国緑茶の香りに表現されています。また、中国緑茶は見た目=外観の美しさや独自性に価値を置く傾向が強く、形態のバリエーションの豊富さと精密製には目を見張るものがあります。。

スクール情報


これから中国茶を始めたい!というかたにピッタリ! 基本的な知識はこれでバッチリの 1 回完結レクチャー。 お茶の種類や茶器の使い方、淹れ方の基本まで中国茶の基礎知識をバッチリ網羅。 お茶の試飲を交えた、あっという間の 90分です。