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阿里山金萱高山茶 ありさんきんせんこうざんちゃ Alishan Jinxuan Gaoshan Cha

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This Tea

台湾茶業改良場で、約40年の月日をかけ育成し、1980年代に「台茶12号」として認定され、「金萱」と品種名が名付けられました。台湾のお茶屋さんでは「27仔」と俗称で呼ばれることもあります。茶葉は大きく厚めで、天然に有するミルクのような甘い香りと金木犀を思わせる花香を最大の特徴とします。平地から高地まで環境への順応性が高く、清香系の烏龍茶の他、東方美人や紅茶に加工しても良いパフォーマンスを見せてくれる汎用性の高い優れた品種です。

Buyer's Memo

今年の春の「阿里山金萱高山茶」は、例年にも増して乳香のアタックが明確です。どちらかというと薄めな茶水の色とは裏腹に、しっかりしたミネラル感と滋味とが相まって、厚みのある口当たりとなっています。煎の浅いうちは、それが少し重たく感じられるかもしれませんが、煎を重ねるごとに透明感を増し、時として花香が前面に出てくるおもしろい仕上がりになりました。

 

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2019年春の台湾茶、実は昨年から続く雨不足と暖冬の影響を受け、例年の3割減から5割減という生産量しか確保できない産地もあったとか。その一方、本来であれば低地から高地へと、段階的に始まる茶摘みの時期が、ある地域では一気にやってきてしまった為に、熟練した摘採人員の確保が難しく、茶葉が多少不揃い気味になってしまうケースもあるようです。

そんな状況の中、遊茶に届いた台湾烏龍茶たち。確かにちょい大き目の茶葉も混ざっているものもありますが、茶水の色、香り、滋味のどれをとっても満足のいく仕上がりになっています。

Data

6大茶類     青茶(烏龍茶)
産 地         (台湾)嘉義県阿里山太興地区
茶 樹         金萱(台茶12号)
製茶時期 2019年5月上旬
内容量    50g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
90〜100
茶葉の量
5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17451
価格 : 円(税込円)
ポイント : 51
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,640円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。 現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。 その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて 、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、 その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、 繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
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