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阿里山金萱高山茶 ありさんきんせんこうざんちゃ Alishan Jinxuan Gaoshan Cha

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This Tea

「金萱」というのは品種名で、天然に有するミルクのような甘い香りと金木犀を思わせる花香を最大の特徴とします。台湾茶業改良場で約40年の月日をかけて育成し、1980年代に開発番号「台茶12号」として認定されました。台湾の古いお茶屋さんでは「27仔」と呼ばれることもあります。病虫害に強く、収穫期が長い他、平地から高地まで環境順応性が高いなど、茶農さんにとっては扱いやすい品種。その上、清香系の烏龍茶の他、東方美人や紅茶に加工してもレベルの高いパフォーマンスを見せてくれる汎用性に優れた品種です。
 

Buyer's Memo

2020年春の「阿里山金萱高山茶」は阿里山山系の海抜1,200mあたりにある茶園からやって来ました。一説に「金萱種」は海抜が高すぎると、その特徴である乳香が弱まると言われます。しかし茶水を含んだ途端、口中に広がる軽やかで明確な乳香が、その説を見事に覆してくれる上に、高山茶らしい爽やかな青味を伴って奏でられる見事なハーモニーは、この標高ならではなのかもしれません。薄めな茶水の色とは裏腹に、しっかりしたミネラル感の厚みある口当たりと煎持ちの良さもウリです。

Data

6大茶類     烏龍茶(青茶)
産     地     (台湾)嘉義県阿里山
茶     樹      金萱(台茶12号)
製茶時期    2020年4月23,24日
内容量    50g

花・果実の香り
うまみ
甘い香り
しぶみ
焙じ香
ボディー
淹れ方の目安(300ccのポットに対して)
お湯の温度
95〜100
茶葉の量
3〜5g
時間
2
抽出回数目安
4〜5
商品コード : 17478
価格 : 円(税込円)
ポイント : 51
数量
 

配送先ごとで、合計金額が8,500円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

The Origin Story
およそ200年前、海を隔ててお向かいの福建省から茶樹と人と技術が渡り来て始まったという台湾の茶業。 現在では島全体に茶園があるばかりか亜熱帯という気候条件を活かし海抜2,000mを越える場所にまで茶畑が広がっています。 その中で圧倒的な生産量を占めるのが丸くしっかりと揉捻されたタイプの烏龍茶。品種では“青心烏龍”が広く使われていて 、多くは生産地が茶名に反映されています。それに対し“四季春”、“金萱”などの品種から作られたものは、 その品種名が茶名に入っています。ちなみに海抜1000m以上の場所で栽培された茶葉から作られたものは高山茶と呼ばれ、 繊細で優しい口当りと花を思わせる華やかな香を特徴とします。
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