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This Tea

7月4日(土)より販売

白牡丹は「白茶」茶類に属します。「白茶」は茶葉を室外、室内に放置する"萎凋"という工程を経た後、乾燥して作るシンプルなお茶。主産地はほぼ福建省北部に限られ、生産量も種類も少ない上に多くが輸出用に当てられていた為、つい最近まで中国国内では知る人ぞ知るお茶でした。ところが近年、抗酸化機能が他茶類より優れているという情報や独特の風味が人気となり、生産量が増加すると共に新しいタイプの「白茶」が登場しています。

Buyer's Memo

この白牡丹、最大の特徴は「箔片」の名称が表す通り、3㎜にも満たない厚みに圧縮されたカードのような形態。白、灰緑、ベージュ、赤茶、濃茶と実に様々な色をした茶葉が、一片約5㎝の正方形にピタッと収まっている姿はとても美しく、ある種抽象画を見ているようです。チャトル(R)やポットに1片丸ごと入れて熱湯を注いでください。その抽象画がゆっくりと崩れ芽や葉に姿を変えていく様子は是非、見ていただきたいところです。2016年に製茶された茶葉はすでに4年近くを経て、青味が影を潜め重厚感のある口当たり。新茶の頃の涼やかさが、ほっこりとした温かさへと見事な変身を遂げています。

Data

6大茶類　　　白茶
産地　　　　 (中国大陸)福建省福鼎市
茶樹　　　　福鼎大白茶種
製茶時期　　 2016年
内容量　　　 5g×7片

花・果実の香り

うまみ

甘い香り

しぶみ

焙じ香

ボディー

淹れ方の目安(300ccのポットに対して)

お湯の温度

80～90℃

茶葉の量

時間

約3分

抽出回数目安

3～4煎

商品コード : 510049

価格 : 2,354円(税込）

数量

配送先ごとで、合計金額が8,500円以上の時に送料無料。,講習会のみの申込みには送料はかかりません。

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The Origin Story

摘み取った茶葉を風通しのよい室内に放置し、自然に任せて水分を蒸発させた後、乾燥させて完成というシンプルな製茶工程の茶類で、生産のほとんどが福建省内の限られた地域で行われています。古くより地元では熱中症の予防に飲まれたり湿疹治療に使われたりと、他の茶類に比べ、いわゆる漢方的な取り扱いを多くされてきたのも特色のひとつです。最近では中国国内のみならず欧米の研究機関において、抗酸化作用や中性脂肪分解促進機能に注目され研究が進められています。

And More ...

製茶工程が”萎凋”と”乾燥”から成る白茶類は、使用する茶葉の品種と部分により白亳銀針、白牡丹、寿眉の3つの銘柄に分かれます。"大白茶種"は芽の時の豊かなが産毛をを特徴としますが、この『特級白牡丹』は、"政和大白茶種"から作られており、"福鼎大白茶種"に比べ、旨みの強さを身上としています。健康に良いと珍重され飲み継がれてきたこのお茶の秘めたパワーが、近年は科学的な研究成果として報告されています。

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これから中国茶を始めたい!というかたにピッタリ! 基本的な知識はこれでバッチリの 1 回完結レクチャー。お茶の種類や茶器の使い方、淹れ方の基本まで中国茶の基礎知識をバッチリ網羅。お茶の試飲を交えた、あっという間の 90分です。　　

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