ハイクオリティなお茶を中国、台湾、日本からお届け

This Tea

茶葉の吸香性の高さを利用し、新鮮な花の香りを吸わせたお茶を花茶といい、中国茶においてはジャスミン茶が圧倒的に大勢を占めます。中国大陸では基本的に緑茶をベースとして作られ、花茶に適したジャスミンの栽培が可能な福建省、広東省、四川省、広西チワン族自治区などが主たる産地となっています。当日の夜、開花すると思わるジャスミンの蕾を昼間に摘み取り、堆積させた茶葉に混ぜ込んだ後、時折通気を行いながら、翌朝、枯れた蕾を取り除くという徹夜の作業を繰り返し、数日かけて仕上げられます。
 

Buyer's Memo

珠状に揉まれた表面の白いものは茶葉の産毛。ベースの茶葉がとても若い証拠で、それは同時に質の高さを表します。お湯を注いだ途端に立ち上るのは、あたかもそこに本当の花があるようなフレッシュ感のある花香。決して強過ぎずかといって弱いわけではない、透明感のある上品な香り。口に含めばしっかりした旨みが甘味を伴って口中に広がります。良質な茶葉と新鮮な花の出会いに、作り手の丁寧な作業が加わって生み出された、ひとつの無理もない自然な風味は、意外にもいろいろなお料理にペアリングできます。
 

Data