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- 詳細説明・淹れ方の目安
放置&乾燥という、とてもシンプルな製法で作られる「白茶」類。近年、中国国内はもとより、台湾や日本でも生産地、生産量を増やしていますが、原産地は福建省の北部とされます。
その代表的産地が福鼎市と政和県で、こちらの「白毫銀針」の産地は政和県。量、訴求力で他を圧倒する福鼎市産と一線を画し、わが道を行きながら上質な「白茶」の生産を続けています。
白い産毛=白毫に覆われた芽だけで作られる「白毫銀針」は「白茶」類の最上級品。サラリとした旨味と、キレ味の良い草原を思わせる爽快感がバランス良く共存しています。そんな特徴を生かすべく、例年、遊茶の要望に副って、グリーニッシュに仕上げてもらっているのですが、今年の仕上がりは傑出して素晴らしく、清々しい香りが心の隅々まで満たしてくれるようです。このお茶を飲まない手はないと、自信を持っておすすめします。
DATA
6大茶類 | 白茶 |
---|---|
産地 | (中国大陸)福建省南平市政和県 |
茶樹 | 政和大白茶種 |
製茶時期 | 2024年4月2日 |
内容量 | 20g |
淹れ方の目安
※300mlのポットに対して(茶水が1/3程になりましたらお湯を注ぎ足します)
- 香味の傾向
- グリーン、さわやか、フラワリー
茶葉で飲むといくらになる?
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「白茶」は、極めて簡単にまとめると、放置と乾燥のふたつの工程で作られる茶類。原料茶葉の品種と使用部分によって、芽のみを使用する「白毫銀針」、芽と葉が混在する「白牡丹」、葉のみで製茶する「寿眉」、「貢眉」の大きく4つに分類され、それが茶名にもなっています。このうち「白毫銀針」は、「大白茶種」など、白毫と呼ばれる産毛豊富な品種で作られ、英語では外観そのままに「Silver Needle」と表記されます。1700年代後半にはこのお茶の前身があったとも言われ、早くから体内の余分な熱を取る“去熱”作用が認識されており、1年を通して高温多湿で、体内に熱がこもりやすい東南アジアをメインの消費地として輸出されていました。近年においては、その優れた抗酸化機能が注目され、欧米企業数社が基礎化粧品の成分として利用する一方、ここ最近は中国国内の健康&高級茶ブームに乗り、飛躍的に生産量を増やしています。更に“1年茶、3年薬、7年宝”のキャッチフレーズの下、製茶後、時間を経過するほど機能性が増強されるという説を追い風に、“老茶”ブームの後押しも受け、価格も半端ない値上がりが続いています。
白毫銀針 20g はくごうぎんしん
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