Chattle レシピ

TEA PAIRING ChattleⓇでたのしむティーペアリング ジャスミンティーパイナップルケーキ

TEA PAIRING ChattleⓇでたのしむティーペアリング おかげさまで、表参道YouChaは今年25周年を迎えます。これまで支えてくださった皆さまに感謝を込めて、オリジナルのお菓子「ジャスミンティーパイナップルケーキ」をご用意しました。おすすめの紅茶3種とともに、華やかなマリアージュをぜひお楽しみください。 (左より、テン紅・英徳紅茶・日月潭紅玉紅茶)   鳥取産「鳳梨パイナップルケーキ」が大人気のメーカー「はちかく」さんご協力のもと、素敵なお菓子のコラボレーションが誕生!YouChaのジャスミンティー、台湾産烏龍茶ベースの茉莉毛峰(まりもうほう)をサクサクほろほろの生地にしのばせ、香り高く仕上げていただきました。   ◆テン紅(てんこう)◆オレンジ色の水色が美しい雲南省の紅茶は温かみのあるウッディな香りと甘み、ほのかな花香があいまってボディの厚みを味わえる飲みごたえのあるタイプ。パイナップルケーキの甘みと食感をしっかりと支えながらジャスミンの華やかな香りを浮き彫りにしてくれます。   ◆英徳紅茶(えいとくこうちゃ)◆ 広東省を代表する英徳紅茶はYouCha初登場。ゴールデンチップをふんだんに含んだ茶葉、優しい甘みのあとを追いかけるように切れのあるグリーニッシュな味わいが広がります。少し冷めると現れる心地よい収れん味と花香が、ジャスミン香と艶やかにマリアージュ。 ◆日月潭紅玉紅茶(にちげつたんこうぎょくこうちゃ)◆品種由来のさわやかな余韻が心地よい台湾産紅茶。りんごの紅玉と品種的な関連はないものの、どこか青りんごを思わせるみずみずしい果実香と清涼感のある香りがくせになります。ジャスミンの華やかさと食べごたえ十分の生地をすっきり上品にまとめてくれます。     ◆Chattle®に茶葉3gを入れたら熱湯を一気に注ぐ◆2~3分で全体がなじんだら飲みごろ。途中で熱湯を3~4回つぎ足し、お好みで濃さを調節することもできます。寒い季節にぴったりの紅茶とお菓子で至福のお茶時間をお過ごしください。 テン紅、英徳紅茶、日月潭紅玉紅茶、熱湯が使える便利なタンブラーChattleⓇ、数量限定販売ジャスミンティーパイナップルケーキのご購入はこちらから!

TEA PAIRING ChattleⓇでたのしむティーペアリング カヌレ

TEA PAIRING ChattleⓇでたのしむティーペアリング カヌレ 深まる秋、温かいお茶と焼き菓子のおいしい季節。今回は「大人スイーツ」として再ブームの兆しを見せるカヌレに注目!甘いバニラの香り、ラム酒の芳醇な余韻、もっちりとした独特の食感がくせになる、フランス・ボルドー発祥の人気スイーツです。じつは、華やかな香りの中国茶ともベストマッチということをご存知ですか?熱々のお湯が沸いたら、さっそくマリアージュを楽しみましょう。   ◆麗妃東方美人(れいひとうほうびじん)◆花のような可憐な香りに加え「蜜香」と称される甘い余韻が楽しめる東方美人は、台湾を代表する烏龍茶のひとつ。紅茶にも通じる華やかさが特徴で、和洋中いずれのスイーツとも好相性。高貴なアロマがカヌレの重厚なキャラクターをしっかりと支えつつ全体をバランスよく包み込む、素敵なマリアージュが誕生!   ◆鳳凰単ソウ蜜蘭香(ほうおうたんそうみつらんこう)◆広東省の烏龍茶といえば鳳凰単ソウ。フルーティーでさわやかな味わい、特有の収れん味がアクセントの個性派。なかでも今年の蜜蘭香はおすすめの出来栄え!複雑にからみ合う甘やかさとシャープな余韻が、カヌレのクリーミーな味わいをいっそう引き立てます。ついついふたつ目に手が伸びてしまいそうな危険な組み合わせ。   ◆祁門紅茶(きーむんこうちゃ)◆中国紅茶といえば真っ先に思い浮かぶのが紅祁門茶。門外不出といわれる製法から生まれる、このお茶にしかない深みのある味わいは、これからの季節にぴったり。温かみのある火香と花香が、カラメルを焦がしたようなクリスピーなカヌレの焼き加減とあいまって、芳醇で大人なマリアージュに。   ◆Chattle®に茶葉3gを入れたら熱湯を一気に注ぐ◆2~3分で全体がなじんだら飲みごろ。途中で熱湯を3~4回つぎ足しお好みで濃さを調節することもできます。   麗妃東方美人、鳳凰単ソウ蜜蘭香、祁門紅茶、熱湯が使える便利なタンブラーChattleⓇのご購入はこちらから。

TEA PAIRING ChattleⓇでたのしむティーペアリング 月餅

TEA PAIRING ChattleⓇでたのしむティーペアリング 月餅 秋の訪れとともに思い浮かべるお茶うけといえば、中秋節の月餅。 しっとり濃厚な味わいには、香り華やかな中国産烏龍茶がおすすめ!今年も、お互いを引き立てあう素敵なマリアージュをご紹介します。  ◆鳳凰単ソウ蜜蘭香+小月餅 福(蓮の実餡)◆甘い花香と果実香のあとにくる爽やかで心地よい渋みが個性の鳳凰単ソウは、月餅との相性抜群!なかでも蜜蘭香りはバランスの良さから、蓮餡の味わいを消すことなく華やかにまとめてくれます。 ◆白芽奇蘭+小月餅 禄(小豆餡)◆白芽奇蘭は程よい焙煎香と淡麗な花香が混在するハイクオリティな烏龍茶で、リピーターさん続出中!定番の小豆餡も、白芽奇蘭の手にかかればより厚みのある濃厚な味わいに。 ◆清香鉄観音+小月餅 寿(栗餡)◆文字通り、みずみずしい清らかな花香が広がる王道の鉄観音。爽やかさの中に存在する鉄観音品種特有の旨みが、月餅とベストマッチ。舌の上に重なる余韻は、栗あんの甘香ばしい味わいをいっそう引き立てます。 ◆Chattle®に茶葉3gを入れたら熱湯を一気に注ぐ◆2~3分で全体がなじんだら飲みごろ。烏龍茶は煎もちがよく、途中で熱湯を3~4回つぎ足しお好みで濃さを調節することもできます。月餅の濃厚な味わいにあわせて、いつもよりしっかりめに淹れるのがポイント! ご紹介した小月餅「福」「禄」「寿」のほかに、ひと口サイズのかわいいアソート月餅「みくろ五福」とちょっとシュールな表情が人気の「パンダ月餅」も入荷しています!  月餅は期間限定販売!ご購入はこちらから。

RECIPE ChattleⓇでたのしむアレンジティー 夏の八宝茶

RECIPEChattleⓇでたのしむアレンジティー 毎年ご好評いただいている夏の八宝茶。 定番の大粒なつめを筆頭に、今年もカラダにうれしい素材を集めてみました。 日々の暑さに疲れを感じたら、簡単手軽なタンブラーChattleⓇで水分補給。 すっきりさわやかなドリンクで気分までリフレッシュ! ◆茶葉と素材を準備◆ 白牡丹1.5g・阿里山金萱高山茶1.5g・なつめ1個・菊花1つ・ミント少々 キャラウェイ少々・ジュニパーベリー1粒・グリーンレーズン3粒・陳皮少々 セットの中にはレシピカードも付いてます。 ◆ベースとなるお茶2種◆ 去熱作用があるとされる白牡丹はすっきりとした飲みごこちで夏にぴったり。阿里山金萱高山茶はミルクのような甘い余韻が人気の烏龍茶。 ◆貢品菊花◆ そのままでも、お茶にブレンドしても涼やかな香りはそのままに、 ビタミンA1とB1が疲れ目に優しく作用。 ◆ミント◆ ほんの少し加えるだけでアクセントになるドライミント。 シャープでさわやかな香りが全体をひきしめ、清涼感アップ! ◆キャラウェイ◆ パンやお菓子にも使用されるハーブの一種。 腸内環境を整えるとされ、食欲の落ちるこの季節、消化促進の役割も。 ◆ジュニパーベリー◆ ジンの香りづけや肉料理など幅広く活用されている万能スパイス。 まるで胡椒のようなスパイシーなアロマが特徴。 ◆グリーンレーズン◆ きれいなヒスイ色で、すっきりさわやかな甘みが特徴。 ビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄分等も豊富。 ◆陳皮◆ 凝縮したみかんの香りによるリラックス効果、 整腸作用が期待できるなど、陳皮にはいいこといっぱい。 Chattle®またはガラスのティーポットに素材を入れたら熱湯を一気に注ぎます。...

RECIPE Chattle®でつくるアレンジティー  夏レシピ

RECIPE Chattle®でつくるアレンジティー ■水出し龍珠花茶×オレンジミント■ ジャスミンの香りに柑橘の爽やかさ、ミントを添えて清涼感のある一杯を 水出し龍珠花茶×オレンジミント <作り方>①水出しの小龍珠花茶を作る。   Chattle®に茶葉4gを入れて常温の水を注ぎ、冷蔵庫で24h。​小龍珠花茶はこちら ②スライスしたオレンジとミントを添ええる。 <材料>龍珠花茶4g/水300㏄/オレンジ、ミント適宜 ■水出し新昌龍井×パインローズマリー■ 香り高い緑茶に、パインの酸味とローズマリーで引き締めた大人のフルーツティー 水出し新昌龍井×パインローズマリー <作り方>①水出しの龍井茶を作る。新昌龍井はこちら Chattle®に茶葉3gを入れて常温の水を注ぎ、冷蔵庫で24h。 ②氷を入れたグラスにカットしたパイン、ローズマリーを入れ、作った水出しティーを注ぐ。 <材料>龍井茶葉3g/水300㏄/パイン、ローズマリー、氷適宜 ■水出し雲南紅茶×ぶどうミント■ 水出しした紅茶に氷らせたぶどうとミントで香りづけ。さっぱり甘い夏のひととき 水出し雲南紅茶×ぶどうミント <作り方>①水出しの雲南紅茶を作る。Chattle®に茶葉4gを入れて常温の水を注ぎ、冷蔵庫で24h。ぶどうは冷凍庫に入れておく。雲南紅茶(テン紅)はこちら ②グラスに氷らせたぶどうと氷を入れて、作った水出しTEAを注ぐ。ミントを添える。 <材料>雲南紅茶4g/水300㏄/ぶどう、ミント適宜 ※この記事は20年6月の記事を再掲しています。

RECIPE Chattle®でつくるアレンジTEA

RECIPE Chattle®でつくるアレンジティー 作り方は簡単!冷蔵庫にストックしておけば手軽に楽しめて いつもの食事やデザートにさわやかさをプラスしてくれます。 ◆水出しTEAのつくりかた◆ チャトルに茶葉5gを入れる 常温の水を入れる(浄水またはペットボトル水) 冷蔵庫にひと晩(12~24時間) お気に入りのグラスでどうぞ。お好みでフルーツを加えても。 茶葉は左より嶺頭単欉、白牡丹、新昌龍井 ◆嶺頭単欉×いちごとブルーベリー◆ 桃やライチ、マスカットのようなフルーティー感は茶葉由来の自然な香り。水出しTEAにすることで、よりクリアでジューシーな味わいに。いちごとブルーベリーをプラスして優しい甘みを楽しんで。 ◆白牡丹×ぶどう◆ ハーブティーのようなさわやかな喉ごしと、ダージリンにも似た華やかなキレが魅力の白牡丹。 茶葉の形状が開いているため、水でも抽出しやすくしっかりめの味わいで口の中をすっきりとさせてくれます。お好みのぶどうでカラフルに。 ◆新昌龍井×金柑◆ ちょっと贅沢に中国緑茶の水出しTEAはいかが。新昌龍井の緑豆のような香ばしさと金柑のほろ苦さがあいまってキリッとした印象に。金柑は半分にカットしてグラスに入れるか、丸かじりしながら楽しんでも!ほかにも季節の柑橘類をお好みで合わせてさわやかに。 嶺頭単欉は炭酸水を使用するのもおすすめ。ペットボトルに直接茶葉を入れて冷やすだけ。まるでスパークリングワインのような華やかさ!(できあがりフタを開ける際、吹きこぼれやすいので注意)グラスに注ぐ際は茶葉が入らないよう茶こしを通すか、いったんチャトルに移して。 今回ご紹介した以外にも、水出しTEA向きの茶葉を各種ご用意しています。雑味なくクリアでさわやかな味わいの水出しTEAをぜひお試しください。 (注)この記事は、21年5月にホームページ上に掲載したものを再掲しています。

RECIPE Chattle®でたのしむ水出しTEA

TEA RECIPE Chattle®でたのしむ水出しTEA   新緑がさわやかなこの季節、ひと雨ごとに強くなる日差し。そろそろ冷たいお茶が飲みたくなってきませんか。期間限定6種の水出しTEAがたのしめる「Enjoy!Cold Brew TEAs」セット。大きめのボトルでたっぷり作ってもよし、茶葉を半分に分けてChattleⓇで温冷 ふたつの違いをテイスティングするもよし。きょうは手軽な水出しTEAの作りかたをご紹介します。 ◆小龍珠花茶(しょうりゅうじゅかちゃ)◆ ハイクオリティな緑茶がベースにのジャスミンティー。透明感あふれるクリアなのどごしは水出しにすることでよりアップ。やわらかく、奥ゆかしさを感じさせるジャスミン香が上品。   ◆阿里山金萱高山茶(ありさんきんせんこうざんちゃ)◆  ミルクのような甘い余韻が人気の台湾茶を代表する烏龍茶。金萱種ならではのまろやかな口あたりと滋味、高山茶らしいクリアで華やかな飲みごたえ。   ◆焙香凍頂烏龍茶(ばいこうとうちょううーろんちゃ)◆  ほどよい焙煎香による優しい甘みと青くさわやかな花香、しっかりとした旨みは水出しでも健在。どんなフードにも合わせやすくペアリングにおすすめ。   ◆白牡丹(はくぼたん)◆  茶葉を摘んでからほぼ放置というシンプルな製法の白茶。ハーブのように青くさわやかな余韻とほのかな甘み。去熱作用が期待されるお茶でもあり、とくに蒸し暑い季節にはおすすめ。   ◆嶺頭単ソウ(れいとうたんそう)◆  広東省を代表する烏龍茶で「単ソウ」とは一株の意味。それぞれの品種に共通するのはさわやかな果実香。なかでも嶺頭単ソウはマスカットに通じるジューシーな余韻がやみつきに。   ◆日月潭紅玉紅茶(にちげつたんこうぎょくこうちゃ)◆  台湾が誇る紅茶のひとつ。メンソールのような清涼感と青リンゴを思わせるみずみずしい果実香が個性的。渋みなくシャープな飲みごこちで上質な余韻をたのしんで。 ◆作り方◆ChattleⓇに茶葉を「3~5g」入れ、常温の水「300㎖」を静かに注ぎます。茶葉が浮いてきたら、そっとなじませるのがポイント。ひと晩たてばご覧のとおり。しっかり茶葉が開き茶水の色も出ています。水から抽出することで雑味も抑えられ、香りはやわらかく旨みがアップ!なんといっても「水を注いで、冷蔵庫に入れておくだけ」の手軽さが嬉しい。   グラスに注げば、まるでワインのようないでたち。アルコールに代わるドリンクとして、とくに台湾・中国茶は銘柄の豊富さと風味の個性、幅広さからフードペアリングでも注目されています。日常のお食事やデザートにもぜひ気軽にあわせてみてくださいね!   期間限定!6種の水出しTEAがたのしめる「Enjoy!Cold Brew...

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