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- 詳細情報・淹れ方の目安
球体に揉まれた茶葉には白い色が目立ち、龍が持つ宝珠を思わせることから、この名称が付いています。
白い部分は茶葉の産毛で白毫と呼ばれます。その白毫の多い品種の、芽や若い葉を摘採し、静置と乾燥というシンプルな製法で”白茶”仕様に製茶し、球状に成形した後に、ジャスミンの生花から香りを移す工程を繰り返すこと5回の、丁寧に作られた、高級ジャスミン茶です。
生花を使っているからこその軽くて優しい花香と、茶葉の質が良いからこその柔らかな旨味が、ステキにペアリングしています。思いのほか、どんなお食事とも相性が良く、マリアージュにも汎用性の高いお茶です。
DATA
茶類 | 花茶 |
---|---|
産地 | (中国大陸)福建省福鼎市 | 製茶時期 | 2024年5月初旬 |
内容量 | 40g |
淹れ方の目安
※300㏄のポットに対して(茶水が1/3程になりましたらお湯を注ぎ足します)
- 香味の傾向
- フラワリー、スイート
茶葉で飲むといくらになる?
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茶葉の吸香性の高さを利用し、新鮮な花の香りを吸わせたお茶を「花茶」といいます。「花茶」の原料となる花は何種類かありますが、ジャスミンの花を使用したジャスミン茶が圧倒的に大勢を占め、中国大陸では緑茶をベースとしたものが一般的です。ジャスミン茶の製茶は、当日の夜に開花すると思わるジャスミンの蕾を昼間に摘み取ることから始まります。夕方、その蕾を堆積させた茶葉に混ぜ込んだ後、ムレないよう一定時間ごとに通気を行いながら、翌朝、枯れた蕾を取り除き、その後、茶葉が花から吸収した水分を飛ばすという、時間と手間のかかる作業です。この一連の作業を“窨(イン)花”といい、品質の良いジャスミン茶は“3窨”、すなわち、“窨花”を最低でも3回繰り返して作られます。乾燥させた花そのものや、“窨花”していない茶葉に乾燥した花は混ぜただけのものは、正確には「花茶」とは呼びません。
北宋初年(930年)に樟脳の香を付加したお茶を献上したとの記録があり、これが「花茶」の起源とされています。その後、元代には蓮の蕾の中に茶葉を入れ一晩置いておく「蓮花茶」についての記述があり、明代に入るといくつかの製法がより詳しく記載されていたりと、徐々に発展していきながら、清代にはほぼ現在の製法を確立し「花茶」という商品として市場に出回るに至ります。清代咸豊年間(1851~1961)には福建省福州に大規模な窨花工場があり、1900年には10を越す生産者が中国北部を市場として、年間で1500トンほどを生産していたとの記録が残っています。小龍珠花茶40gしょうりゅうじゅかちゃ
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