テン紅40gてんこう
¥1,944
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- 詳細情報・淹れ方の目安
しっかりと縦よりに揉まれた茶葉が緩やかな曲線を描き、薄茶色１をした大ぶりの芽を含む外観はいかにも力強く、雲南大葉種が原料茶葉であることを納得させてくれます。今年の「テン紅」は、カカオの香ばしさと蒸したサツマイモのほっこりした甘さを併せ持ち、深い焙煎香が脇を固める、例年以上に骨太な香味に仕上がりました。滋味に厚みがあるのは言うまでもなく、濃いけれどもくどさを感じさせない切れがあります。1940年代から本格的に生産が始まり、中国茶というくくりの中では、決して長い歴史ではないながら、今では安徽省の祁門紅茶を追随するほどのポジションを築いています。毎年、異なる個性を見せてくれるこのお茶、まだまだこれから進化、深化を続けるパワーを感じさせるお茶でもあり、今後の展開が楽しみです。
DATA
| 6大茶類 | 紅茶 |
|---|---|
| 産地 | (中国大陸)雲南省鳳慶県 |
| 茶樹 | 雲南大葉種/鳳慶大葉種 |
| 製茶時期 | 2023年4月 |
| 内容量 | 40g |
淹れ方の目安
※300mlのポットに対して（茶水が1/3程になりましたらお湯を注ぎ足します）
- 香味の傾向
- 蜜香、スイート、ウッディ
茶葉で飲むといくらになる？
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産地の雲南省は茶樹の原産地と言われ、最も古い製茶の歴史を有する地域のひとつですが、紅茶製茶の開発が本格化したのは1930年代のこと。1938年、最初に現鳳慶県の製茶工場が試作に成功し、翌1939年にロンドンに輸出され、国際市場で高評価を得た後、省内各地での生産が始まり、1940年、名称が「テン紅」に定められました。現在、時間と手間をかけ丁寧に作り上げる“工夫茶”と、量産体制を取る“砕茶”のざっくりと2種に分けることができますが、特に工夫茶においては、ひとくくりにするのが憚られるほど、各地域、各製茶工場、あるいは年によって、外観と香味のバリエーション豊かな茶葉が生産されています。ただし、「テン紅」と名乗るための大前提は厳守されており、それは、原料茶葉が「雲南大葉種」であること。この品種はその名の通り葉が大きいだけでなく芽もビッグサイズ。芽を覆う白毫と呼ばれる産毛もしっかりしていて、工夫茶製法で丁寧に作られたお茶には、この産毛が多く保存されます。乾燥茶葉の中に見られる黄金色の葉は、この白毫豊かな芽であり、高級になればなるほど多く含まれます。
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