広東省潮州。まるで鳳凰が羽を広げたように連なる鳳凰山一帯が、このお茶の産地です。この地では南宋の時代から茶づくりが続けられてきました。

「単欉」とは、“一本の茶樹”を意味します。 茶樹ごとの品質と個性を生かすため、一株ごとに製茶し、他の茶樹の茶葉と混ぜ合わせずに仕上げたことが名前の由来です。

茶樹ごとの個性が丁寧に引き出され、 「十大香型」をはじめとする多彩な香りの世界を形作っています。

最大の特徴は、輪郭のはっきりとした花香や果実香。そして口のなかに長く残る余韻です。オレンジがかった黄金色の茶湯には、ときに心地よい収斂味（しゅうれんみ）も感じられます。いつまでも身体のなかに残る香りは、まるで自然が生み出した“香水”のようです。

私が初めて鳳凰単欉を飲んだときの衝撃は、今でも鮮明に覚えています。花や果実を思わせる香りが幾重にも重なり、「本当にお茶なのだろうか」と戸惑うほどでした。心地よい収斂味と芯のある味わい、そして身体の奥まで満たしていく余韻は、他のお茶にはない魅力です。

今回入荷した「芝蘭香」は、蘭の花を思わせる鮮烈な香りが印象的な一品です。
「東方紅」は熟した果実のようであって重さを感じさせない甘みと、気品さえ感じられる余韻が、鳳凰単欉中の貴族という別称が納得できてしまう絶品。
「烏崠老欉通天香」は老欉ならではの深い滋味と野趣、喩えて言うならば琥珀のような趣を感じます。それぞれ異なる個性を持ちながらも、単欉としてあるべき凛とした輪郭のある香りが共通しています。

単欉はそれぞれに異なる香りの印象と、その残り方を味わうのも面白いものです。

目に見える形はなく、すぐに消えてしまう香り。しかし一杯一杯は、唯一無二の「単欉体験」として身体のなかに刻まれ、深く静かに残ります。


産地の潮州では、小さな蓋碗と茶杯を使いながら何煎も重ねて味わいます。香りの移ろいを語り合い、同じ時間を共有する楽しみ方は、まるで上質なお酒を酌み交わすようです。一杯ごとに表情を変える香りの世界に、ぜひ身を委ねてみてください。

ひとりでしみじみ味わうもよし、さしでゆっくり飲むもよし、３人で楽しく語らうもよし。
くれぐれも“お茶酔い”には気を付けながら、どうぞ単欉の香りに酔いしれてください。

香りの微差を楽しむのに、磁器の蓋碗で淹れてダイレクトに茶葉の香りを感じてみてください。

３煎くらいまではさっと抽出する淹れ方で、都度変化する香りを楽しみます。
４煎目からは徐々に抽出時間を長くしてみてください。煎を重ねると現れる甘みを味わえます。

中国国内で最も早く広く名の知れた烏龍茶といえば鉄観音であり、その鉄観音の後を追いかけてきたのが黄金桂です。いすれも産地は福建省の南部の安渓県。福建省は“閩（min）”と称することから両者をして「闽南烏龍茶」の代表とも言えます。

「閩南烏龍茶」にはいくつもの銘柄が存在しますが、鉄観音と黄金桂はそれぞれに香気をはじめとした品種個性に優れ、生産性も高いことから多く栽培され、広く知られるようになりました。

およそ200年前、福建省から台湾に茶樹と製茶技術がもたらされた土地の一つが台湾北部の文山地区。ある時期、主に輸出向け茶葉を中心に、花で香り付したお茶の生産が主流となっていた状況を経て、花を使わずに茶葉だけで自然に花のような香りを持つお茶を目指して作られたのが始まりです。

形は固く丸められた球形状の烏龍茶が多い台湾でほぼ唯一、軽くよられた’条形’をしています。深い緑色をした条形の茶葉と黄緑色の茶水、優しい口当たりと爽やかな花香が最大の特徴。台湾では「清茶」という名前で呼ばれたりもします。

台湾を代表する烏龍茶の一つであり、葉内酵素の活性による変化が少ない製法のため、緑茶を思わせる風味も感じられ、グリーニッシュでさらりとした味わいのお茶です。

茶葉だけでまるで花のような香りのするお茶を目指して作られた文山包種茶は、生葉から引き出した軽やかな花香を活かすべく重い焙煎をかけません。生葉から香り成分をどれだけ多く引き出すか、その香りを過分な焙煎で消すことなく仕上げるか、各工程での微妙な手加減がお茶の香味に反映されます。

今年入荷したのは、文山包種ならではのクリアで爽やかな清香を持ちつつ青味はなく、優しい甘みと旨みが感じられるバランスのとれた仕上がりになっています。

烏龍茶らしく、熱々のお湯を注いで軽やかな香りを満喫するも良し、暑い夏には水出しにしてより爽やかなのど越しを堪能するも良し、色々な飲み方でこのお茶の目指した茶葉から丁寧に引き出した花香を感じてみてください。

すっきり爽やかな花香が持ち味の文山包種は 熱々のお湯でさっと淹れて、 その軽やかさを楽しむのがおすすめです。

蓋碗の蓋の裏にも、さらりとした甘い残り香が感じられます。

幽玄な美しさを湛える世界遺産の黄山北麓が太平猴魁の故郷。
その黄山の絶景を体現したかのような’絶形’をしたお茶は清朝の頃に初めて作られ、1915年パナマ万博で金賞を受賞した安徽省を代表する名茶です。

柿大葉種という品種の茶葉を一芯二葉、もしくは一芯三葉で、穀雨（４月20日頃）前後から立夏（５月５日頃）にかけて摘み取ります。
５～８㎝程の真っ直ぐ長い扁平状に成形され、お湯を注いだ後の茶葉の姿は 「龍飛鳳舞（龍が飛び鳳凰が舞うよう）」と称されます。

豪快で力強い雰囲気の外観からは想像が難しい軽やかなボディに爽やかな甘さと、鮮烈でしかも上品な花香が感じられる烘青緑茶です。

初めて見たとき、そのあまりに独特な姿に一瞬で釘付けになりました。
多くのお茶LOVERにとって、一度は飲んでみたい「憧れのお茶」と言えるのではないでしょうか。産地が非常に限られているため生産量が少なく、なかなか巡り会えない希少性も、太平猴魁への憧れをいっそう掻き立てます。

茶葉を一枚一枚並べて網状の板でプレスして成型するため、出来上がった茶葉をよく見ると網目の跡が残っています。
稀に「紅絲線（こうしせん）」と呼ばれる赤みががったラインが葉脈に現れることもあります。

今回お届けするのは、2026年4月19日に手摘みされたもの。原料茶の品種は「柿大茶（しだいちゃ）群体種」で、半手工（セミハンドメイド）で仕上げた特級クラスの逸品です。

太平猴魁はその圧倒的な外観のインパクトから、どうしても見た目が強調されがちですが、その真髄は「一度味わったら忘れられない高貴な味と香り」にあります。

重すぎない心地よいボディの厚み、爽やかな甘みと清涼感に溢れ、蘭の花にたとえられる華やかな香りが、二度目の驚きをもたらしてくれることをお約束します。

お茶を飲む時間がもっと楽しくなる、そんなエネルギーに満ちた名茶です。

茶葉が縦長で大きい太平猴魁は、 高さのある耐熱グラスやChattle®淹れがおすすめです。

見た目の豪快さと味・香りの優雅さのギャップを存分に楽しんで！

お湯を注ぎ足しながら煎を重ねて飲んでみてください。

中国西南部の内陸に位置する貴州省は、面積の9割以上を丘陵や山地が占める高原地帯。このお茶が育つ茶園も標高1000mを超え、昼夜の寒暖差が大きい冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれています。

幾重にも層を重ねるように丸く仕上げられた茶葉は、その名の通り「緑の宝石」を思わせる美しさ。湯を注ぐと爽やかな香りが立ち上り、口に含めば厚みのあるうま味と清々しい飲み口が広がります。2003年に誕生した比較的新しい銘柄ながら、その完成度の高さから現代を代表する名優緑茶のひとつとして知られています。

【常識を覆す「1芯2、3葉」の贅沢――豊かなコクの秘密】

高級緑茶といえば「芽だけを小さく摘むもの」という従来の常識を、このお茶は鮮やかに覆します。「緑宝石」が選んだのは、あえて芽が2枚、3枚と若い葉を従えるまでじっくり成長させてから摘むという、全く新しいアプローチ。

大地の恵みをいっぱいに吸い込んだ力強い葉だからこそ、この深い翡翠の色と、息をのむほど濃厚な旨味が生まれます。熟練の職人による厳密な手摘みと、最新のクリーンな近代技術の融合により、最高品質のブレのない美しさをお届けします。

初めてこのお茶の名前を見たとき、まず「緑宝石」という美しい響きに惹かれました。調べていくうちに、その背景や茶園環境に興味が湧き、ぜひ飲んでみたいと思ったのが、このお茶との出会いです。

貴州省は古くから茶との関わりが深い土地です。164万年前の地層から茶樹の種の化石が発見されたという報告もあり、雲南省などと並んで茶樹の原産地のひとつに挙げられています。また、陸羽『茶経』にも主要な産茶地のひとつとして記されています。

実際に試飲して最も印象に残ったのは、高地茶園ならではの香味の良さでした。うま味はしっかりと感じられるのに重たくならず、飲み終えた後には清々しい余韻が続きます。気軽に飲める親しみやすさと、高品質な緑茶ならではの満足感を兼ね備えたお茶だと感じています。
また、この茶園では人手による除草を基本とし、バイオロジーを活用した雑草管理や物理的な防虫技術も取り入れています。そうした栽培への取り組みも、このお茶のおいしさを支える大切な要素のひとつでしょう。

2026年4月初旬に手摘みされた新茶です。遊茶では、自分たちが心から納得したお茶だけをご紹介しています。新しい銘柄をお届けするときは毎回少し緊張しますが、この「緑宝石」が皆さまのお気に入りの一杯になれば嬉しく思います。

贅沢なリラックスタイムを演出するために、ぜひ「透明なガラスの茶器」や「Chattle®（チャトル）」をご用意ください 。
「緑宝石」の茶葉は、お湯を注ぐとまるで魔法がかかったように、ゆっくり、ゆっくりと開いていきます 。 
湯の中で翡翠色の茶葉が美しく踊り、開いていく姿は、眺めているだけで心がじわっと解きほぐされ ます。

産地は湖南省の洞庭湖君山。茶葉の外形が針のように細く真っすぐなことからその名前がついています。
唐代に作られ始め、清代に皇帝へ献上される貢茶の一つとして名を連ねた君山銀針は、 希少な黄茶の中の最高峰といわれる銘柄です。

「悶黄」という工程を経て作られる黄茶は少し黄色味を帯びていて他の茶類にはない風味を持ちあわせます。
美しく揃った茶葉はグラスで淹れるとお湯の中を直立したまま 上がったり下がったりする「三起三落」と称される現象が見られます。

やわらかな甘い香りと喉の奥で感じられる独特の余韻が 高貴な味わいを醸し出す名茶です。

「悶黄」という一手間から生み出された風味がどんなものか味わってみたい！と飲んでみたものの、それを言葉にするのはなかなかに難しい…と思ったのが最初の印象。

一回飲んで分ろうなんて、そんな焦るものじゃない、と窘められたような気がして、 いつかお茶を飲み慣れたら君山銀針の深みを感じられるようになる事を励みに ’嗜みたいお茶’、かもしれません。

君山銀針は生産量が極めて少なく、それだけでも稀少なお茶です。
殺青した茶葉を紙で包み、時には三日三晩かけて「悶黄」をしてようやく出来上がります。

2026年、遊茶がお届けするこのお茶は、3月26日摘みの新芽を製茶したものです。

こうして丁寧に時間をかけて作られた君山銀針は丸みのある独特の風味。
蒸し上がりの穀物のような甘い香りに、ほんのりお出汁のような旨味と 喉の奥で感じる深い余韻は、名茶の風格充分に仕上がっています。

茶葉がお湯の中をゆっくりと上下する「三起三落」を眺めながら、じっくり味わってみてください。

芽のみを使用した美しく揃った茶葉は透明な耐熱グラスやChattle®で淹れて、 その姿を鑑賞するのもおすすめです。

茶葉がお湯の中を上下する「三起三落」を見られるかも。
あとはお湯を注ぎ足しながら煎を重ねて味わってみてください。

‘緑茶の王様’とも称される龍井茶。数千年の歴史がありその銘柄は何千、何万あるとも言われる中国茶の中で最も名の知れ渡っているのがこの龍井茶です。

形は美しく、色は翡翠のよう、味は甘く芳醇で、香りは馥郁として全てが整っていることから龍井茶の風味は「四絶」と讃えられるほど。

摘採した茶葉は、数時間室内に置いて香り成分の生成を促したあと、熱した鍋の中で手のひらを巧みに押し当てながら、龍井茶特有の形である扁平に仕上げていきます。

ほのかに香ばしく甘い香りは「板栗香」とも呼ばれ、乾隆帝の時代から今日に至るまで広く長く愛されている名茶です。

その昔、西湖の西にある龍井村で作られはじめた龍井茶は、現在では西湖周辺だけでなく浙江省北部の一定地域内で作られ、紹興市新昌では産地の名を冠する品質に優れた龍井茶が作られています。

中国茶を代表する銘茶・龍井茶。なかでも杭州・西湖周辺の名産地で育まれるものは、香り・味わい・色・形が調和した「四絶」を備える特別なお茶として知られています。

遊茶がお届けする龍井茶は、確かな産地とのご縁から届いた二つの個性。ひとつは西湖龍井の名産地・梅家塢で作られた、格調高い明前茶。もうひとつは、2019年のNHKロケをきっかけに生まれた茶縁から届く、浙江省新昌県・標高700m超の高山茶区で育った新昌龍井です。

今年の梅家塢龍井は3月26日摘み、品種は龍井43。半手工製法によって、柔らかな焙煎香のあとにきりりとした花香が広がる、端正な仕上がりとなりました。

新昌龍井は4月5日摘みの群体種。品種個性を活かしたややしっかり焙煎による香ばしさに、柔らかな花香に優しい旨味を伴走して、厚みのある香味になっています。

湯を注げば立ちのぼる清々しい香り、透き通る黄緑の茶湯、口いっぱいに広がるやさしい甘み。それぞれ異なる表情を見せながらも、龍井茶ならではの凛とした美しさを備えています。

抽出をやや短めにして軽やかに、少し長めにしてふくよかに。煎を重ねながら、今年だけの龍井の個性をどうぞお楽しみください。

茶葉の形が美しいので、その姿を眺めるのも中国緑茶の楽しみの一つ。お湯を注ぐと茶葉がゆっくり開いていきます。
透明な耐熱グラスや Chattle®でぜひ！お湯を注ぎ足しながらゆっくり楽しめます。

旨みを引き出したいときは、少し湯温を下げて淹れてみてください。

白い産毛を纏った芽の部分のみを使って作られ、 まるで銀色の尖った針のような形状がこのお茶の名前の由来。
欧米でも’シルバーニードル’という名称で広く知られています。

乾隆帝の時代には今の白茶のオリジンとされる製法があったようで、 1796年に芽のみを使用して作る白毫銀針が誕生したと言われています。

一芯一葉で摘んだ茶葉を、揉まずにそのまま放置（萎凋）して
自然に水分を蒸発させながら作ります。
他の茶類にはない、独特のシンプル製法が 白茶ならではのスムースな口当たりと奥行きのある滋味をもらたします。

柔らかな中にも芯を感じる美しい佇まいのお茶です。

現在、中国では全国に産地が広がっている白茶類ですが、発祥地としての歴史や圧倒的な生産量から、福建省の政和と福鼎が2大産地。

茶葉の美しさと、香りの複雑性を楽しみたいときは
小さめのガラスポットで淹れてみては如何でしょう。

注ぐお湯の温度は、きりりとした香りを出したいときには高めで、
旨味を強く出したいときは少し低めで調節してみてください。

煎を重ねながら、変化する味と香りを楽しんでみてください。